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商用厨房设备选购标准：1.易用性：餐厅员工流动性大，受教育程度不同。因此，我们应该尽可能选择使用方便、易于维修的商用厨房设备备，而不需要任何特定的知识和技术。2.留有自动控制的空间：在现代餐厅，电脑控制势在必行，所以在购买商用厨房设备时，要考虑是否配备电脑控制接口，避免日后设备控制出现麻烦。3.自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，烹饪机械应采用不会引起有毒物质迁移的材料，内壁应采用不锈钢板。设备内壁严禁使用镀锌板或油漆。材质，在商用厨房中，对商用厨房设备的要求相对较高。所以在购买时很容易纠结。不知道哪种材料能耐用。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。广州商用底盘厂家批发

厨房设备总的发展趋势之一是不锈钢用品的增多。它与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品相比有很多优点：铝制品容易被氧化和腐蚀，铁易锈蚀，搪瓷制品怕腐蚀。而不锈钢制品则不氧化，耐腐蚀。铝的强度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品珐琅质虽坚硬但很脆，同样怕碰撞，而不锈钢制品则不怕碰撞。铝制品易吸附着物，有利细菌草生，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观，而不锈钢由于质地坚，光洁度好，很少附着物，有利于卫生。从对人体影响看，国外有些人把铝炊具称为“生命的贼”，认为人体铝含量若超过50-150毫克，就会使人早衰。从以上四点可以看出，不锈钢制品走进厨房势在必行。因此，青年朋友在选购家用厨具时应从长远角度来考虑。另外，我们在购买时可以先从以下几个方面考虑。广州商用底盘厂家批发不锈钢厨房设备维修方法操作方便，难度小，工作量小，成本低，但清洗效果差。

不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可很大限度地维护家庭主妇的身体健康。

厨房橱柜的三大基本要素：清洗、烹饪、贮藏。橱柜定制的一个关键点是注重实际操作集中化到一个地区进行，例如清洗、烹制集中化到厨房中间，而贮藏主要是运用厨房橱柜四周的室内空间。好清洗、备菜、烹饪依照自身的使用习惯性，从同一个方位逐渐，能以生产流水线的形式围绕一气地进行，那样能很多降低劳动效率。厨房橱柜里各种各样设备的安裝要保证恰当，那样能降低安全风险。厨房家用电器，可以用嵌入的方法来节约室内空间，总宽与工作台齐平就不可能有别扭感。上边室内空间又可以做存物柜，总体实际效果看起就很好，收纳整理室内空间也多了一些。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。

商用厨房设备时应注意哪些安全事项？随着科学技术的发展，厨房设备的种类越来越多，使用方法也越来越精致。1、厨房的卫生也很重要。厨房炉子旁边的墙壁。油烟罩容易被油污污染，需要每天清洗，油烟管道至少每半年清洗一次。2、严格遵守酒店、食堂消防安全管理规定，员工应按照商业厨房的操作程序使用炉灶等设备。如果部门发生火灾、残疾等安全事故，口头警告、书面警告、终警告警告、书面警告、终警告和解雇。恶性事故发生时，事故当事人及相关负责人应当重新处理，酒店保留追究刑事责任的权利。卫生方面，商用厨房设备应采用不会造成有毒迁移的材料，内壁应采用符合国家食品卫生标准的不锈钢。广州商用底盘厂家批发

商用厨房设备不仅要求造型独特、色彩悦目，而且要经久耐用，因此要求易抗污染和良好的清洁性能。广州商用底盘厂家批发

不要用不锈钢器皿煎熬中药，因为一些药材中所含的成分在加热条件下，会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应，从而使药效下降或发生药效改变。因此，一般来说，煎中药还是推荐用沙锅、瓦罐，这是因为它们化学性质稳定，不容易与药物起化学反应。勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。广州商用底盘厂家批发

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